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白菜 ５〜６枚
ポワローねぎ ３本
ねぎ ３本
パセリ ３本ほど
カニ缶 １缶
帆立貝 ６個
オリーヴオイル
カレー粉
塩
コショウ
白ワイン グラス２杯 |
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ソース
オリーヴオイル スープスプーン３杯
バルサミコ酢 スープスプーン２杯
しょうゆ スープスプーン１杯
塩
コショウ
わさび 少々
をよく混ぜ合わせます。 |
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| カニ缶を開け、先ほどのパセリと、レモン汁を加えます。 |
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| 帆立貝に塩、コショウをし、切り身を入れておきます。 |
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| こんな感じで茹で上がったら、よく水をきり荒熱を取っておきます。 |
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| 先ほど作ったソースを満遍なくかけ、味をしみ込ませます。 |
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フライパンを良く熱し、オリーヴオイルをひいた後、帆立を焼きます。片面に程よく焦げ目が着いたら、ひっくり返し、カレー粉を軽くまぶして、良く焼きます。
白ワインをグラスの半分ほどいれ、ふたをし蒸し焼きにします。 |
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その間に、カニサラダを完成させます。
先ほど作っておいた、カニとパセリの入ったものを乗せます。 |
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お好みで、マヨネーズを。
パセリを添えて出来上がり。 |
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| 帆立が焼けたら、取り出しフライパンに白ワインを足して、ソースを作ります。 |
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| これくらいまで煮詰まったら、バターを一片いれ整えます。 |
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| 軽めの赤ワイン、ブルゴーニュの白ワインと相性がよさそうです。 |
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