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・玉ねぎ（薄切り） 中６個
・ニンニク １片
・チーズ 120gr.
（ここではゴーダとチェダーを使用）
・バケット（スライス）８枚
・卵 中４個
・チキンコンソメ １L.
（または固形コンソメを溶かしたもの）
・月桂樹 ２枚
・シェリー 少々
・オリーブオイル、塩コショウ
調理時間 1時間
カロリー 360 kcal |
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1. フライパンにオイルを熱して玉ねぎを入れる。最初は強火で透き通るまで炒め、その後火を落とし約３０分間、写真のような飴色になるまで炒める。
⇒ POINT１）焦がさないようにじっくり炒めて玉ねぎの甘味を引き出しましょう。 |
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2. 炒めている間にコンソメの準備。鍋にチキンコンソメと月桂樹の葉を入れて強火にかけ、丁寧にアクをすくう。
⇒POINT２）市販のパックコンソメでもハーブで香り付けし、きれいにアクを取れば雑味の無い上品な味に仕上がります。
3. 飴色に仕上がった１を２に加え、さらにもう一度煮立ててアクをすくい、味を見て塩コショウする。 |
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4. 耐熱容器やキャセロールにニンニクをすり付け、３のスープを均等に注ぎ分ける。軽くトーストしたパンにニンニクをすり付けたものを浮かべて、上からお好みのチーズをタップリかける。
5. 予め220度で温めたオーブンの上段で5分、取り出して卵を落とし入れてさらに数分、美味しい焼き色が付いたら出来上がり。 |
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6. 仕上げにシェリーをふりかけてテーブルへ。 それでは、いただきま〜す！
⇒ POINT３）グツグツ出来立てのスープにシェリーの香りが食欲をそそります。 |
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| ・ カロリーの気になる方は、低脂肪のモッツァレラ・チーズを使えば野菜たっぷり高蛋白のローファットメニューに変身 |
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