|
|
 |
 |
|
牛肉煮込み用（テールなど硬い部位のもの）400g (4.0eur)
ベーコン 100g (1.5eur)
タマネギ 2個 (0.5eur)
にんじん 4本 (0.5eur)
ニンニク 1片 (0.1eur)
固形ブイヨン 1個 (0.1eur)
ローリエ 1枚 (0.1eur)
赤ワイン 500ml (前の日の残り)
水 500ml
オリーヴオイル 1スプーン
バター 25g (0.1eur)
塩
コショウ
合計 6.9eurプラスアルファ ＝約935円 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| タマネギをざく切りにしオリーヴオイルを敷いた鍋に肉と共にいれ、塩、コショウをして軽く火を通す。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| ワインと水、固形ブイヨンを入れ、ニンジンも入れ煮立ってきたら弱火にし、ニンニクを入れ、３時間ほど煮込む。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| 出来れば、一晩冷ましておいて置く。次の日、また３時間ほど煮込み、最後にバターを入れて整え、出来上がり。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| 時間が無い場合には、ワインを少なめにし、また肉を薄く切り、１時間ほど煮込んだ後、カレールーを加え、カレーライスにしてもおいしいです。 |
|
|
|
|
|
|
